NYÍRFACUKOR - MI A NYÍRFACUKOR?

Tulajdonképpen egyáltalán nincs köztük különbség, egyazon anyagot jelenti mind a négy megnevezés. Vagyis növényekből kivont cukoralkoholt, ami egy régóta ismert természetes édesítőszer, mely származhat nyírfából, kukoricacsutkából és – szárból, de megtalálható a szalmában és a mandula héjában is. A nyírfacukor felszívódása egyenletes és lassú, nem emeli meg váratlanul a vércukorszintet, ráadásul lebontásához nincs szükség inzulinra. Ezért a nyírfacukrot cukorbetegek is használhatják. Glikémiás indexe csupán 7-es, vagyis nagyon lassan szívódik fel, tehát a modern étrendek követői és a diétázók is fogyaszthatják. 100 grammnyi nyírfacukor csak 240 kalóriát tartalmaz, ez 40%-kal kevesebb, mint a cukoré, valamint a cukor szénhidráttartalmának csak 75%-a a xylitol szénhidráttartalma. Hátránya azonban, hogy nagymértékű fogyasztása hasmenést, haspuffadást okozhat az érzékenyebbeknél.