Fagyasztott vad, vadhús

Indokolatlanul ritkán kerül asztalunkra vadhús, pedig a hűtéstechnika már régóta lehetővé teszi, hogy ne csak a vadászati szezonban, hanem gyakorlatilag egész évben fogyasszuk a vitaminokban, ásványi anyagokban gazdag, zsiradékban viszont meglehetősen szegény fagyasztott vadakat, fagyasztott termékeket. Egy átlagos magyar évente 30 kilogramm baromfihúst eszik meg, tehát majdnem egy kilót hetente, de vadhúsból összesen csak 1 kilogramm az átlagos éves fejadag. Egyrészt persze indokolja a vadhús viszonylag magasabb ára és elkészítésének sok esetben bonyolultabb módja. Ellenben az egyedi ízvilága miatt érdemes lenne mindenkinek kipróbálnia.